３月は、何故か仕事がメジロで、土曜日か日曜のどれかが必ずつぶれるという週が続いています。昨日も仕事、とはいっても、イベントの準備で、バーベキューの準備をしたという仕事とは言えないような仕事でした。でも、３０人くらいのバーベキューの準備だっ…

最近、スイーツも作っています。 今日は、リンゴとサツマイモのパイ。 １つ材料を入れ忘れたりしたのですが、なんとか形になりました。 パイ生地も自分で打ったのですが、もっと慣れれば美味しく出来るかもしれません。 バターも、生地も冷やして冷やす事で…

帰ってから、休日なので料理を作りました。定番になりつつある。キッシュ 今日は、具は白ネギだけ。 別にケチっているわけではありません。 白ネギをバターでよく炒めて、甘さを出して、冷やしてから牛乳とサワークリームと卵黄２個 加えるという、リーズナ…

突然ですが、おでんの具って何が好きですか？ 大根、卵、じゃがいも、餅巾着。 この地方だと、魚の練り物が豊富なのでじゃこ天や、はんぺん、がんも色々ありますよね。バクダンなんてものもあります。練り物に小さなまたは大きな卵がまるごと入っています。 …

さて、昨日の続きのキッシュの作り方です。 中身の材料 ほうれん草 一束（アバウトで良いです）ベーコン ４０g 卵２個（卵黄のみ）サワークリーム（生クリームでも良い）大さじ１ 牛乳１００ml チーズ５０g 荒くおろしておく（グリエールチーズ、無かったら…

久しぶりの、ごはん日記です。 最近作っていなかったのかと言えばそうでは無くて、家のMINOLTAの古いコンパクトデジカメのバッテリーがすぐ切れるので写真が撮れなかったので、書けなかったんです。 バッテリーには良くないけど、いつもフル充電しておいて、…

いつもは、洋食を作るのが好きなのですが、実は、家庭料理的な和食も得意だったりします。作らないのは、なんかあんまり考えなくても作れちゃうからと言うのが、卑怯な理由だったりするのだけど、基本的に和食は塩、醤油、味醂、酒と味噌でたいていのものが…

青山スポット３ フランス料理店 レ・クリスタリーヌ そうこうしているうちに、１１時３０分になっていました。骨董通りから少し外れた路地に入って歩いていると、長身の外人のフランス人っぽいおじさんが、蝶ネクタイをしめて歩いていました。多分その人の性…

日曜は例によって、夕食を作りました。 カフェメニューのつもりで作ったので、ワンプレートにしてみましたが、出来上がってみるとランチメニューというより、ボリュームたっぷりのディナープレートになってしまいました。 スペアリブのオーブン焼とラタトゥ…

世論は実は報道や政治によってだけ動くのではなく、マス（つまり民衆が）選択するということもあるのだと、ワールドカップ決勝から、一夜明けた今日ひしひしと思いました。 ワールドカップもとうとう、終わりましたね。いつもながらいろんな事があるのですが…

最近、取り憑かれているのが、起業に関すること。 つまり、独り立ちね。 だけど、先立つものはありませんし、いろんなアイデアは浮かぶのだけど、実行に移す術がわからなかったりします。 でも、アイデアがあればなんとかなるかもと思ったりもしますので、今…

本当に、久しぶりに家族みんなが、休みだったので、食事に行きました。歩いて行けるお洒落で美味しいカフェ 板前さんシェフという Jutaro で食事です。子供達はキッズプレートを食べましたが、このキッズプレートも御飯とサラダみそ汁に唐揚げというシンプル…

正月に実家から帰る時に、母が「猪肉持って帰らない？」と聞くので喜んで持って帰りました。父の職業柄、子供の時から、食べる機会の多かった肉ですが、猪肉にあまり良いイメージはもっていませんでした。多くの人が言う様に「固くて、毛がついたままになっ…

昨日に引き続いて、今日もごはん日記です。 牛肉のオレンジ風味 牛肉２００g（バラ肉焼き肉用、出来るだけ霜ふってるもの）ヨーグルト1/2カップ、ニンニク（すりおろす）オレンジ２個（１個はスライス、１個は絞る）玉ねぎ 牛肉に塩こしょうし、絞ったオレン…

今日は、宇和島に行きました。その帰りに、レストランで食事。 携帯の写真なので、鮮明ではないですが、愛媛県で一番有名なPOSシステムを取り入れた産直市場のレストランなので、野菜がとても新鮮、サラダバーになっていたのですが、おかわりしました。 サラ…

１２月３日に食べた牡蠣についてどうしても載せたかったので、一週間前の出来事でしたが、書いていたのを、載せます。というか、単に文章をアップしていなかったのでした。 昨日、温泉から帰ったら、郵便受けに、不在通知表が入っていて、何だろうと思って楽…

日本スローフード協会の会員になるには、１万円という高額な年会費を払わなければならないので、未だなっていませんが、入りたい気持ちはあります。 そんな、僕は「大手スーパージャスコで、グルメなんか出来る訳ない」と思い込んでいたのですが、魚や肉に品…

今日は、法事でした。このあいだ書いたお墓の移転した先祖の供養と、ひいおじいさんの５０回忌の供養です。天気が良くて、新しい供養塔もピカピカとしていました。 朝から出ての日帰りだったので、慌ただしく、供養された１００年以上前の、仏様のことを考え…

何となく、作りたくなったので、今日はポロネーズです。昔、とても美味しいイタリアンレストランで、食べて目から鱗が落ちたほど、美味しかったポロネーゼを、あまりに美味いので、親切なシェフにレシピを教えてもらい、それを自分なりにアレンジしながら作…

昨日から、ワンプレートにいろんな料理を乗せて、見た目良く作ろうと考えていました。それをデジカメで撮ってブログに載せようと思っていましたので、それの実行です。 この、いろんな料理をワンプレートに乗せるアイデアは、２週間前に食べた、ロイヤルホス…

久しぶりに、料理をしました。今日は、これも久しぶりですが、パスタです。この、マスカルポーネチーズとクルミのペンネは、妻も子供達も好きなのでよくリクエストがあります。簡単なのにとても美味しいので、是非お試しあれ。 前菜は、熟した甘い柿に生ハム…

どうしようもないアル中人間ですが、酒なら何でも飲むと言う訳ではなく、自分なりに工夫はしています。一昨日スーパーで1.8Lの焼酎を千円で買ったので、一週間以内で飲みきってしまわないよう、60mlしか入らない、容器に一日２杯と決めて飲んでいます。それ…

実家に帰っていたので、次の日に書いています。 旅行で母がいなかったので、僕が料理を作りました。といっても簡単料理ばかり。 さんまの塩焼き とても、アブラがのっていて美味しかった。庭になっているスダチをかけました。 定番ゴボウサラダ ヤズのづけ …

今日は、なんか感覚が冴えていて、思い立って冷凍していた豚スペアリブを使おうと思ってインターネットで見た、豚のスペアリブ料理を自分でアレンジしてみました。（といっても、オレンジマーマレードを、本物のオレンジにしただけだけど）醤油を使うので和…